【冷蔵】熊本県産シャク(穴シャコ) 500g
江戸前寿司のネタによく用いられる「シャコ」が全国で有名なのですが、
熊本では「シャク」のほうが一般的です。正式名称は「穴シャコ」といいます。
シャコの頭や殻は硬く食べられたものではありません。
それに対してシャクは頭も殻もとても柔らかく、天ぷらにしたら頭から殻から全てボリボリとお召しあがりいただけます。塩で食べるのがオススメですね。
シャコは水深30ｍー50ｍの結構深い海の底に生息しています。
そのため、その水圧に耐えるためにも殻が固くなってきました。
シャコに対し、シャクは有明海の干潟の泥の中に棲んでいます。
満潮時でも水深1mちょっとといったところでしょうか。
そのため、そんな水圧に耐える必要もなく、殻も柔らかいまま進化してきたのです。
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